PUI KIEV

martie 24, 2016


English version bellow

Puiul Kiev este un fel de snitel foarte gustos si foarte popular. Se prepara din piept de pui dezosat umplut cu unt amestecat cu usturoi si verdeata, apoi invelit in pesmet. Rezultatul este o combinatie irezistibila de texturi, arome si savoare. Crusta este usor crocanta, carnea incredibil de frageda iar untul se topeste si devine un sos foarte aromat.
Cand v-am prezentat reteta de Cordon Bleu, v-am spus ca este cel mai bun snitel. Ei bine, puiul Kiev este cam la acelasi nivel :). Se prepara foarte usor si este potrivit pentru pranz sau pentru cina, pentru o masa in familie sau pentru ocazii speciale.
Coaja de lamaie nu este obligatorie in umplutura de unt si verdeata a puiului Kiev. Ea are insa rolul de intensifica aromele si va recomand cu caldura sa o folositi.
Puiul Kiev se serveste cald insotit de garnitura preferata. Merge foarte bine cu o garnitura de cartofi, legume fierte sau sotate, orez ori salate.
In ceea ce priveste modul de gatire, puiul Kiev se poate praji in baie de ulei, la foc mic, timp de 6-8 minute pe fiecare parte sau se poate praji in ulei la foc mai iute doar 3-4 minute apoi se muta intr-o tava si se pune la cuptorul preincalzit (180º pt cuptorul electric) pentru alte 10 minute. Eu am ales prima varianta ca sa simplific lucrurile.


Ingrediente necesare pentru a prepara reteta pui Kiev:

- 4 jumatati de piept de pui dezosat
- 100gr unt la temperatura camerei
- 5 catei de usturoi
- 1-2 legaturi de patrunjel (in functie de marimea lor)
- coaja rasa de la jumatate de lamaie
- 3-4 linguri de faina
- 5-6 linguri de pesmet
- sare si piper dupa gust
- ulei pentru prajit puiul

Mod de preparare reteta pui Kiev

Am pus intr-un bol untul moale, patrunjelul tocat, usturoiul zdrobit si coaja de lamaie si am amestecat bine cu o furculita si am asezonat cu sare si piper. Am mutat acest amestec pe o folie alimentara, am rulat formand un baton si am strans bine.
Grosimea acestui baton trebuie sa se potriveasca cu buzunarasul pe care il veti face in carnea de pui. Daca nu ati mai facut pana acum pui Kiev luati o bucata de pui, faceti buzunarasul si potriviti grosimea batonului astfel incat sa incapa.
Sa revenim la batonul de unt. L-am strans bine si l-am pus la congelator timp de 15-20 de minute. In timp ce batonul de unt era la congelator, am pregatit puiul.
Trebuie sa formam un fel de buzunaras in mijlocul fiecarei bucati de pui. Procedam astfel: luam un cutit ascutit si il introducem in capatul mai mare al bucatii de pui, undeva pe la mijloc. Impingem cutitul spre celalalt capat pastrand cutitul la mijlocul bucatii de pui. In timpul acestei operatiuni, mai verificam dinn cand in cand si spatele bucatii de pui ca nu cumva sa o intepam. Ne oprim cu taietura inainte de a ajunge la varful bucatii de pui.
Dupa ce am format buzunarasul va trebui sa il largim putin folosind acelasi cutit sau un cutit cu varful rotund sau, si mai simplu, cu degetele. Dupa ce am pregatit puiul am scos batonul de unt din congelator si l-am impartit in 4 bucati, cate una pentru fiecare bucata de pui. Am umplut apoi fiecate bucata de pui cu cate o bucata din batonul de unt.
Am prins apoi buzunarasul cu o scobitoare, acoperind bine untul ca sa nu curga in timpul prajirii.
Am procedat la fel si cu celelalte bucati de pui.
Le-am presarat apoi cu sare si piper pe ambele parti apoi le-am dat prin faina, apoi prin ou batut si la sfarsit prin pesmet.
Le-am presat usor cu mana ca sa se aseze mai bine pesmetul apoi le-am pus la prajit in ulei incins.
Puiul Kiev trebuie prajit la foc mic timp de 6-8 minute pe fiecare parte. Bucata de carne fiind destul de groasa, trebuie sa aiba timp sa se patrunda. Dupa ce s-a rumenit frumos pe ambele parti am scos puiul Kiev pe hartie absorbanta.
Noi am servit puiul Kiev cu salata si ne-a placut foarte mult. Va invit si pe voi sa-l incercati pentru ca este delicios! :)
Spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!



CHICKEN KIEV
Chicken Kiev is a very tasty and very popular schnitzel . It is made of boneless chicken breast stuffed with a mixture of butter, garlic and herbs, then wrapped in breadcrumbs. The result is an irresistible combination of textures and flavors.The crust is slightly crispy, the meat incredibly tender and the butter melts into very flavorful sauce.
Ingredients:
- 4 halves boneless chicken breast
- 100g soft butter
- 5 garlic cloves
- 1-2 bunches of parsley (depending on their size)
- lemon zest (from a half lemon)
- 3-4 tablespoons flour
- 5-6 tablespoons breadcrumbs
- Salt and pepper to taste
- sunflower oil
Preparation
Mix in a bowl soft butter, parsley, crushed garlic and lemon zest.
Season with salt and pepper.
Move this mixture on a foil, roll it and form a tight bar The thickness of this bar should match with the “pocket” which you will do in chicken.
Put the butter bar into the freezer for 15-20 minutes.
Make a kind of pocket in the midlle of each piece of chicken.
Take the butter bar from the freezer and divide it into 4 pieces (one for each chicken halves)
Fill the pockets made into the chicken with frozen butter (push the butter into the pocket). Fix the chicken with a toothpick, covering the butter, then season with salt and pepper.
Place the floor on a plate, whisk the eggs in a bowl and place the breadcrumbs on another plate.
Coat each chicken piece in floor, then in eggs and then in breadcrumbs
Fry chicken Kiev on a medium heat for 6-8 minutes.
Enjoy! :)

You Might Also Like

0 comentarii

Follow by Email

Flickr Images

Press

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...